12 λόγοι που εργάζεστε σε ένα εστιατόριο είναι η καλύτερη δουλειά που θα έχετε ποτέ

Μετά από 6 χρόνια εργασίας στις πωλήσεις διαφημίσεων, μετακόμισα στο Σαν Φρανσίσκο και άρχισα να εργάζομαι ως δρομέας τροφίμων σε ένα εστιατόριο. Μπορώ να πω ειλικρινά ότι είναι μία από τις πιο ευτυχισμένες δουλειές που είχα ποτέ. Γνωρίζω ότι δεν έχουν όλοι την πολυτέλεια να κάνουν δουλειά που αγαπούν επειδή έχουν οικογένειες για υποστήριξη ή φοιτητικά δάνεια για να πληρώσουν, αλλά για όποιον έχει βρει χαρά να εργάζεται σε μια υπέροχη ομάδα που εξυπηρετεί υπέροχους ανθρώπους σε ένα υπέροχο εστιατόριο, εδώ είναι 12 λόγοι γιατί η δουλειά σε ένα εστιατόριο μπορεί να είναι η πιο ευτυχισμένη δουλειά που είχατε ποτέ.

Σάττερκοκ

1. ΟΜΑΔΑ. Ο καθένας έχει έναν ξεχωριστό ρόλο και ευθύνη σε ένα εστιατόριο και κάθε ρόλος είναι εξίσου σημαντικός. Χωρίς τη γραμμή μαγειρέματος το φαγητό δεν φτιάχνεται, χωρίς τον σεφ το φαγητό μπορεί να μην βγει σωστά, χωρίς δρομέα το φαγητό δεν φτάνει στους πελάτες έγκαιρα, χωρίς ένα λεωφορείο τα τραπέζια δεν είναι έτοιμα για τους πελάτες, χωρίς οι φιλοξενούμενοι δεν θα αισθάνονται σαν επισκέπτες, χωρίς διακομιστές, το φαγητό δεν παραγγέλνεται κ.λπ. Το να έχετε έναν ξεχωριστό ρόλο που μπορείτε να κυριαρχήσετε ενώ υπηρετείτε και αναγνωρίζετε είναι κλειδιά για την ευτυχία.

2. ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΠΡΩΤΗ ΨΥΧΑΝΟΤΗΤΑ. Για να εργαστείτε σε ένα εστιατόριο πρέπει να επιδείξετε μια πρώτη νοοτροπία. Όπως λέει και το ρητό, ο πελάτης έχει πάντα δίκιο, αλλά σε ένα εστιατόριο αυτό είναι το παν. Εάν η εμπειρία δεν είναι ευχάριστη, οι άνθρωποι δεν θα επιστρέψουν, δεν θα σας προτείνουν σε άλλους και θα αφήσουν κακές κριτικές. Μόνο με τη συνεχή εργασία για την εξυπηρέτηση του πελάτη μπορεί ένα εστιατόριο να πετύχει. Η υιοθέτηση μιας πρώτης στάσης εξυπηρέτησης είναι ένας από τους γρηγορότερους τρόπους για να αισθανθείτε πιο ευτυχισμένοι.

3. ΟΧΙ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ / ΟΧΙ FOMO. Για τις πρώτες εβδομάδες της δουλειάς είχα το τηλέφωνό μου στην τσέπη μου και το έκανα συνεχώς. Έγινε συνήθεια και δεκανίκι που βρέθηκα να επιστρέφω όποτε βαριέστηκα. Θα έφερνε επίσης τον φόβο να χάσετε κάπου αλλού ή να περιμένω να δω αν κάποιος που είχα φτάσει να μου επιστρέψει. Μόνο όταν το αφεντικό μου με είδε στο τηλέφωνό μου και μου είπε ότι θα μου έγραφε αν το είδε ξανά, πήρα τη συμβουλή του και τώρα αφήνω το τηλέφωνό μου στο σπίτι. Έχω διαπιστώσει ότι είμαι περισσότερο στο παρόν χωρίς το τηλέφωνό μου, δεν ανησυχώ τόσο πολύ για το τι συμβαίνει και γενικά περισσότερα πράγματα έρχονται στο δρόμο μου όταν δεν τα παίζω. Το να βρίσκεσαι σε μια δουλειά όπου είσαι αποσυνδεδεμένος από την τεχνολογία είναι ένας σίγουρος τρόπος να είσαι πιο παρών στη στιγμή και αυτό οδηγεί στην ευτυχία. Ας αντικαταστήσουμε το FOMO με το YOLO.

4. ΕΙΝΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ. Στο εστιατόριο μας, το brunch το σαββατοκύριακο είναι τρελό. Από τις 11πμ έως τις 5μμ κάθε Σάββατο και Κυριακή, η γραμμή γεμίζει με εισιτήρια. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είστε στο παιχνίδι σας και να τρέχετε το σωστό φαγητό στο σωστό άτομο στο σωστό τραπέζι ξανά και ξανά. Απαιτεί υπομονή, γρήγορη σκέψη, γρηγορότερα πόδια και επιθυμία να κάνει τη δουλειά με τον σωστό τρόπο. Αυτός ο τύπος εργασίας σας κρατά στη ζώνη ή αυτό που ο ψυχολόγος Mihaly Csikszentmihaly αποκαλεί «ροή» που έχει κληθεί το μυστικό της ευτυχίας.

5. ΚΙΝΗΤΡΑ ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΚΑΘΕ ΚΑΛΗ ΕΥΤΥΧΗ. Η επιχείρηση εστιατορίων είναι μια καλά λαδωμένη μηχανή κινήτρων. Όσο περισσότεροι εξυπηρετούνται, τόσο περισσότεροι ικανοποιούνται, τόσο περισσότερο θα σας προτείνουν σε άλλους ή θα επιστρέψουν και τόσο περισσότερα χρήματα θα κερδίσει το εστιατόριο (και εσείς). Είναι τόσο απλό. Απαιτεί όλα τα χέρια στο κατάστρωμα και όλοι μοιράζονται τις ανταμοιβές του να κάνουν μια δουλειά καλά.



6. Αφορά τους ανθρώπους. Στο τέλος της ημέρας είναι να κάνεις τους ανθρώπους που έρχονται στο εστιατόριό σου χαρούμενο. Γνωρίζετε συνεχώς διαφορετικές προσωπικότητες και ανεξάρτητα από το τι συμβαίνει στη ζωή σας, ποτέ δεν ξέρετε τι συμβαίνει με κάποιον άλλο όταν είναι φιλοξενούμενοι στο εστιατόριό σας. Δεν μπορείτε να επιλέξετε ποιος έρχεται στο εστιατόριό σας, αλλά μπορείτε να επιλέξετε να αντιμετωπίσετε τους ανθρώπους όσο καλύτερα μπορείτε και με τον απόλυτο επαγγελματισμό και ευγένεια. Αυτή η στάση αντιμετωπίζεται γενικά με σεβασμό σε αντάλλαγμα και αυτό κάνει όλους να αισθάνονται πιο ευτυχισμένοι. Και αν συναντηθείτε με δύσκολους πελάτες, είναι καλή πρακτική να αντιμετωπίζετε και αυτές τις καταστάσεις και να θυμάστε ότι είναι μόνο μια προσωρινή περίπτωση να έχετε αυτό το άτομο στο εστιατόριό σας.

7. Δουλεύω με φοβερούς ανθρώπους. Στο εστιατόριο μας προσλαμβάνουν υπέροχους ανθρώπους και όλοι βρίσκονται στην ίδια σελίδα (τις περισσότερες φορές) και είναι πραγματικά καλοί και ευχάριστοι άνθρωποι για να περάσουν χρόνο. Αυτή η συντροφικότητα ή η κουλτούρα είναι ανεκτίμητη, ανεξάρτητα από το πού εργάζεστε και η σωστή εξίσωση οδηγεί σε ένα πολύ πιο ευτυχισμένο εργασιακό περιβάλλον όπου οι άνθρωποι αισθάνονται αποδεκτοί και ασφαλείς.

8. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ Τρώτε πολλά ΔΩΡΕΑΝ ΤΡΟΦΙΜΑ. Αρκετά αυτονόητο. Όταν εργάζεστε σε ένα εστιατόριο απολαμβάνετε πολλά υπέροχα φαγητά και ποτά στο σπίτι. Όχι πολλά πράγματα με κάνουν πιο ευτυχισμένο και πραγματικά υπέροχο δωρεάν φαγητό.

9. ΚΑΘΕ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΦΟΡΕΘΕΙ. Στο εστιατόριο μας υπάρχει ένα καταπληκτικό εξωτερικό αίθριο με θέα στον κόλπο και το λιμάνι. Εάν ο καιρός δεν είναι σωστός (και συνήθως είναι) αυτό επηρεάζει το πόσο απασχολημένοι είμαστε. Ποτέ δεν μπορείτε να προβλέψετε ποιος τύπος πελάτη θα έρθει ή ποια διάθεση είναι ο σεφ και οι υπάλληλοι ή αν βρίσκεστε να τρέχετε φαγητό σε ένα σημαντικό επιχειρηματικό άτομο ή σε μια χαριτωμένη ομάδα κοριτσιών. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε μέρα είναι πραγματικά διαφορετική και κάθε μέρα μπορεί να θεωρηθεί ως μια νέα περιπέτεια.

10. ΕΑΝ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ΠΑΙΧΝΙΔΙ 'Α' ΣΑΣ, Η ΑΝΑΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΜΕΣΗ. Ως δρομέας τροφίμων, δουλειά μου είναι να περιμένω στην κουζίνα για να έρθει το φαγητό και στη συνέχεια να το παραδώσω στο σωστό άτομο στο σωστό τραπέζι το συντομότερο δυνατό. Υπάρχουν πολλά κινούμενα μέρη που εμπλέκονται στη μνήμη του σωστού καθίσματος στο σωστό τραπέζι όταν έχετε στοίβες εισιτηρίων και πιάτων που κάθονται στο παράθυρο που περιμένουν να τρέξουν. Αν δεν είμαι προσεκτικός όταν διαβάζω τα εισιτήρια και μπαίνω μέσα και έξω από την κουζίνα χωρίς να συναντήσω τους άλλους δρομείς και διακομιστές, οι τροχοί σταματούν και τα πράγματα μπορεί να πάνε καταστροφικά λάθος, πολύ γρήγορα. Εάν συμβεί αυτό, τα σχόλια στο εστιατόριο μας είναι άμεσα. Οι σεφ θα σας καταστρέψουν προφορικά και αν συνεχίσετε να ρίχνετε την μπάλα, θα απολυθείτε. Είναι ένας απλός και άμεσος βρόχος ανατροφοδότησης και σας κρατά στα δάχτυλα των ποδιών σας, βάζοντας την ενέργεια να κάνετε το σωστό, με τον σωστό τρόπο ανά πάσα στιγμή. Ταυτόχρονα, εάν κάτι πάει στραβά, η στιγμή είναι τόσο φευγαλέα που μπορείτε να επιστρέψετε και να κάνετε καλύτερα στο επόμενο παιχνίδι. Τα άμεσα σχόλια σάς βοηθούν να βελτιώσετε από το παιχνίδι στο παιχνίδι και αυτό οδηγεί σε μια νοοτροπία συνεχούς βελτίωσης.

11. Είναι διαμεσολαβητικό. Εάν τα πράγματα είναι αργά στο εστιατόριο και δεν έχετε το τηλέφωνό σας, το μόνο που έχετε είναι χρόνος για τις σκέψεις σας ενώ στέκεστε στην κουζίνα και περιμένετε να τρέξουν οι παραγγελίες φαγητού. Σε τέτοιες στιγμές βρίσκω το μυαλό μου να περιπλανιέται περισσότερο. Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να υπενθυμίσω στον εαυτό μου ότι σκέφτομαι και συνήθως το παρελθόν ή ανησυχώ για το μέλλον, και απλώς να τα αφήσω όλα να πάνε, να επιστρέψουν στην παρούσα στιγμή ή εδώ και τώρα, το μόνο μέρος όπου η ευτυχία μπορεί ποτέ πραγματικά υπάρχει.

12. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΤΑ ΙΣΠΑΝΙΑ Από τότε που σπουδάζω στο εξωτερικό στο κολέγιο, δεν έχω πλέον πολλές ευκαιρίες να μιλήσω Ισπανικά. Αυτό άλλαξε τώρα που εργάζομαι στην επιχείρηση εστιατορίων. Πολλοί φίλοι μου στην κουζίνα μιλούν ισπανικά και ενώ δεν τα καταλαβαίνω όλα (συνήθως με κοροϊδεύουν, είμαι σίγουρος), το χρησιμοποιώ καθημερινά σε συνομιλία. Η βελτίωση της ικανότητάς μου να επικοινωνώ με άλλους σε διαφορετική γλώσσα είναι μια ανεκτίμητη ικανότητα και η μάθηση οδηγεί σε μια πιο ευτυχισμένη ζωή.